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フレッシュムッセルのプラッター

ヨーロッパでは定番の新鮮なフレッシュムッセルのプラッター。活貝をオイスターナイフ、もしくは、ムッセルナイフで開き、レモンなどの柑橘果汁、ジンなど数滴振りかけて食すのがヨーロッパ流。日本のゆずポン酢にゴマなどもお勧めです。
きれいな海で獲れた新鮮な貝は、こうして食したい。